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Chris cuisine, quelque part en Normandie

avec mes Flexipan et mes accessoires de chez Guy Demarle

Le brésil dans la cuisine : Pain brésilien

Les personnes qui me connaissent très bien, savent que je suis une fan de foot ...

Alors ce mois ci avec la coupe du monde qui va se jouer au Brésil, j'ai décidé de me lancer dans de la cuisine brésilienne ..

Ma première recette sera un pain brésilen

Pour ceux qui suivent Weight watchers comme moi, je n'oublie pas les pro points.

Le nombre de PP pour la totalité de la recette est de 85 PP.

La recette est assez longue, temps de pause qui peux varier selon la méthode adaptée.
Le temps de cuisson est de 30MN.
Moi je fais cette recette dans la machine à pain en mode "pâte" qui est de 1h15.
Il faudra ensuite façonner les boules et laisser reposer encore environ 30à 60minutes.

Pour cette recette, il faut :
500g de farine, 200g de fécule de maïs, 1 œufs, 1 sachet de levure du boulanger, 50g de beurre à 41%, 75 g de sucre, 35 cl de lait 1/2 écrémé, 1,5 CC de sel.

Préparation :
Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre habituel.
Mettre en mode "pâte" pour 1h10 environ.
Une fois la pâte terminée, faire une boule sur le plan de travail et la travailler pour la dé-gazéifier.
Faire de petites boule de 40g. Attention il est important que les boules soient de même grammage pour la beauté du pain.
Les mettre dans un moule à manquer comme ci après :

 

Le brésil dans la cuisine  : Pain brésilien

Couvrir avec un film étirable et laisser reposer jusqu'à ce que les boules aient doublé de volume.

Cuire ensuite à four chaud pendant 30 minutes à 180° en couvrant le moule avec un papier aluminium pour éviter que le dessus ne soit trop cuit. (ce qu j'ai oublié de faire ...)
Laisser refroidir le pain avec de déguster .

J avoue que ce pain pour moi ressemble à un pain au lait,  mais la présentation est sympa alors je pense que je le referais. 

Bon appétit !

Le brésil dans la cuisine  : Pain brésilien

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