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Chris cuisine, quelque part en Normandie

avec mes Flexipan et mes accessoires de chez Guy Demarle

[Mon ww à moi] Tarte pâtissière aux fraises

Pour finir ce repas de jeudi férié, une recette de tarte aux fraises.

Pour 8 personnes, 6 pp par personne.

Attention, il faut préparer cette tarte au mois 4 heures à l'avance pour que la crème pâtissière ait le temps de bien prendre.

Fond de tarte :

Ingrédients :
160g de farine, 50 g de beurre à 41%, 60g de fromage blanc, 1CS de sucre en poudre, sel.

Préparation :
Dans un saladier, verser la farine.
Ajouter le beurre, 1 pincée de sel, le fromage blanc et le sucre.
Mélanger le tout.
Pétrir ensuite pour former une boule et laisser là reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 200°.
Au bout des 30 minutes, Étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisée pour la mettre dans un moule à tarte. (cela sera plus facile pour le démoulage)
Piquer le fond avec une fourchette.
La cuire à blanc pendant 25 minutes. (Mettre des haricots secs sur le fond de tarte pendant la cuisson, pour éviter qu'elle ne gonfle)

Garniture de la tarte :

Ingrédients :
4 feuilles de gélatine, 500 ml de lait 1/2 écrémé, 3 jaune d’œufs, 75g de sucre en poudre, 30g de maïzena. 300g de Fraises

Préparation :
Faire tremper les feuilles de gélatine 5 minutes dans l'eau froide.
Faire chauffer le lait et y faire fondre les feuilles de gélatine égouttées.
Battre les jaunes d'œufs avec le sucre et la maîzena.
Verser doucement le lait chaud dans la préparation en remuant.
Remettre à cuire à feux doux jusqu’au premiers frémissements.
Verser dans un plat et laisser tiédir.

Garnissage :

Laisser refroidir la pâte avant d'y verser la crème pâtissière.
Garnir avec des fraises coupées en deux.

Mettre au frais 4 bonnes heures pour que la crème soit bien prise.

Bonne dégustation !!!

[Mon ww à moi] Tarte pâtissière aux fraises

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