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Chris cuisine, quelque part en Normandie

avec mes Flexipan et mes accessoires de chez Guy Demarle

Flan de ratatouille

Une petite recette avec des légumes de saison.

Préparer une ratatouille avec : 1 CS d'huile d'olive, 1 oignon frais, 1 aubergine, 1 courgette, 4 tomates (vous pouvez ajouter un poivron vert si vous voulez mais là je n'en avais pas dans ma cuisine !)

Moi j'ai fait cuire la ratatouille avec le Cook'in de chez Guy Demarle, mais vous pouvez très bien la faire dans un fait tout.

La recette au cook'in : Mettre l'oignon coupé en 8 avec l'huile d'olive dans le bol du cook'in et régler le temps sur 2 min, température : 110° et la vitesse sur 3.
Une fois les deux minutes écoulées, ajouter l'aubergine coupée en cubes, le sel et le poivre. Remettre 5 minutes à une température de 100° sur la vitesse 2.
Ensuite ajouter les tomates coupées et la courgette (et éventuellement le poivron), Mettre cette fois ci 20 minutes à 110° toujours à la vitesse 2.
Une fois la ratatouille cuite, mettez là dans un saladier pour la laisser refroidir.

Si vous faites la recette dans un fait-tout, les aliments sont à incorporer dans le même ordre, mais ne pas oublier de remuer de temps à autre pour éviter que cela ne colle.

Pour les flans, vous aurez besoin de : 4 oeufs, 2 CS de farine, 120ml de lait, 12 cl de crème à 4%.
Mélanger les oeufs avec la farine.
Ajouter ensuite le lait et la crème.
Ajouter la ratatouille refroidie.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Préchauffer le four sur Th 6 (180°)												Voir l'article
Remplir les 12 empruntes à mini charlotte
Cuire 25 minutes.

C'est prêt !!! Bonne dégustation !

Flan de ratatouille
Flan de ratatouille

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