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Chris cuisine, quelque part en Normandie

avec mes Flexipan et mes accessoires de chez Guy Demarle

Fricassée de Lapin à la moutarde

Quelques jours de congés qui me permettent de cuisiner un peu plus ...

Aujourd'hui, pour ce midi, c'était fricassée de lapin.

Pour 4 personnes, 5 PP par personne.

Ingrédients :
4 cuisses de lapin, 2 CC d'huile d'olive, 2 carottes, 6 pommes de terre, 1 oignon, 3 cs de cognas, 125 ml de vin blanc, 4 CS de crème à 4%, 2 CS de moutarde, 1CS de thym, 1 trait de vinaigre balsamique, Sel & poivre.

Préparation :
Dans une cocotte, faire revenir le lapin dans l'huile d'olive pendant une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les carottes. Les couper en rondelles.
Émincer l'oignon.
Verser le cognac, flamber le lapin puis ajouter l'oignon, les carottes et les pommes de terre.
Laisser cuire 10mn à feu doux pour éviter que cela attache à la cocotte.
Ajouter ensuite le vin blanc, la crème, le thym, la moutarde et le vinaigre.
Couvrir et laisser cuire toujours à feu doux pendant 40 minutes.

Bon Apétit !!!

Fricassée de Lapin à la  moutarde
Fricassée de Lapin à la  moutarde

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