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Chris cuisine, quelque part en Normandie

avec mes Flexipan et mes accessoires de chez Guy Demarle

Dessert tout chocolat et langue de chat

Une petite recette en ce dimanche midi ...

A partir de la recette de la mousse au chocolat que vous trouverez ici,
J'ai fait une coque tout chocolat à l'aide de l’empreinte briochettes et ajouté des langues de chat.

Pour les coques en chocolat :

  1. Faire fondre 100g de chocolat au bain marie. Pas au micro-ondes, le chocolat durcirait trop vite !
  2. A l'aide d'un pinceau, chemiser 4 empreintes.
  3. Mettre ensuite le moule au frigo pour faire prendre le chocolat.
  4. Au bout d'une demie heure, sortir le moule et ajouter une couche de chocolat à la première.
  5. Mettre de nouveau au frigo pour faire prendre le chocolat environ une demie heure à nouveau.
  6. Ensuite démouler délicatement chaque empreinte.
  7. Les remplir avec la mousse au chocolat.
  8. Les réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Pour les langues de chat :
il faut : 50 g de beurre mou, 60g de sucre glace, 2 blancs d'oeufs, 60g de farine.

  1. Préchauffez le four à 210°.
  2. Placer la toile siplat sur la plaque perforée.
  3. Mélanger le beurre avec le sucre au fouet.
  4. Ajouter les blancs puis la farine.
  5. Mélanger au fouet pour obtenir un mélange homogène.
  6. Avec une poche à douille, dresser des bâtons d'environ 6 cm de long et 2 centimètre de large.
  7. Faire cuire 5 minutes.

Ajouter une langue de chat à chaque mousse

Dessert tout chocolat et langue de chat
Dessert tout chocolat et langue de chat
Dessert tout chocolat et langue de chat

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