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Chris cuisine, quelque part en Normandie

avec mes Flexipan et mes accessoires de chez Guy Demarle

Petits sablés au chocolat ou confiture

Une petite recette de petits biscuit pour le petit dej' ou le goûter ...
Faite avec les empreintes mini St honoré
Pour 15 sablés
Préparation 15 minutes.
Cuisson 15 minutes à 180°

Le marché :

Pour les sablés

  • 110 g de beurre mou
  • 40 g de sucre glace
  • 20 g de blanc d’œuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 120 g de farine
  • 1 cuillère à café rase de levure chimique (1 g)

Pour la gelée de fruits (si vous souhaitez, moi perso j'ai mis de la nutella® et de la confiture au fruit rouge)

  • 60 g de purée de fruits rouges
  • 10 g de sucre
  • 1,5 feuille de gélatine
  • 20 g de chocolat blanc

 

Préparation des sablés :

  1. Préchauffer votre four à 180°C (th. 6) et placez vos empreintes sur la plaque perforée.
  2. Mélanger au fouet le beurre mou avec le sucre glace.
  3. Ajouter le blanc d’œuf, le sel et le sucre vanillé.
  4. Incorporer la farine mélangée à la levure chimique.
  5. Dresser dans les empreinte à la poche à douilles munie de la douille unie n°9.
  6. Faire cuire 15 minutes à 180°C (th. 6). Laissez refroidir, démoulez puis retournez-les.
  7. Les remplir avec de la Nutella ou de la confiture.

Vous pouvez aussi faire une gelée de fruit rouge :

Préparation de la gelée de fruits :

  1. Faire ramolir la gélatine dans de l'eau froide
  2. Dans une petite casserole, verser la purée de fruits mélangée avec le sucre
  3. Ajouter la gélatine essorée.
  4. Porter à petite ébullition pendant 20 secondes.
  5. Ajouter le chocolat et mélanger à la spatule.
  6. Garnir le centre des sablés puis faites refroidir à température ambiante.
Petits sablés au chocolat ou confiturePetits sablés au chocolat ou confiture

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