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Chris cuisine, quelque part en Normandie

avec mes Flexipan et mes accessoires de chez Guy Demarle

Gâteau magique au chocolat

Pour 8 personnes
moule Rosace de Guy Demarle (réf : FM 326)
cuisson 55 minutes
temps de repos : 1 heure au frigo, l’idéal est de la faire la veille

Le marché :

  • 4 oeufs
  • 150 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe d'eau froide
  • 125 g de beurre
  • 70 g de farine
  • 45 g de cacao amer
  • 1 pincée de sel
  • 500 ml de lait
  • Quelques gouttes de citron

Préparation :

  1. Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
  2. Chauffer légèrement le lait.
  3. Battre les jaunes d'œufs avec le sucre et la cuillère d’eau pour obtenir un mélange blanchit et mousseux.
  4. Ajouter le beurre fondu tiédi et continuer à battre, puis la farine, le cacao, le sel et enfin le lait. La pâte est très liquide, c'est normal !
  5. Monter les blancs en neige avec quelques gouttes de jus de citron.
  6. Incorporer délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte à l'aide d’un fouet.
  7. Verser dans le moule rosace et cuire 55 min à 150°c.
  8. À la sortie du four, le gâteau est légèrement tremblotant au milieu.
  9. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur. L’idéal étant de la faire la veille.
  10. Démouler le gâteau lorsqu'il est bien froid.
Gâteau magique au chocolat

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