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Chris cuisine, quelque part en Normandie

avec mes Flexipan et mes accessoires de chez Guy Demarle

[Mon WW à moi] Filets de cabillaud à la crème et aux poireaux

Une petite recette de poisson ... Pour 4 personnes, Prête en 10 minutes !!!

2 PP en JSC ou 5PP si vous comptez.

 

Ingrédients :

400g de filet de cabillaud, 2 blancs de poireaux, du jus de citron,
1 jaune d'oeuf, 10cl de vin blanc, 10 cl de crême fraiche à 4%,
2CS de beurre à 41%, sel & poivre.
Pour un repas complet, vous pouvez ajouter du riz à comptabiliser.

 

Préparation :

Faire cuire le riz et les poireaux (coupés en morceaux) dans une casserole d'eau bouillante salée.
Fariner légèrement les filets de cabillaud (encore surgelés, si vous en prennez comme moi des surgelés)
Dans une poêle, faire fondre le beurre, et y faire revenir le poisson.

4à 5 minutes de chaque coté.

Saler et poivrer.
Une fois le poisson cuit, le réserver au chaud.
Déglacer la poêle avec le vin blanc.

Dans un bol, mélanger le jaune d'oeuf avec le jus de citron.
Verser la préparation dans la poêle avec le vin blanc.
Bien remuer sans faire bouillir.
Hors du feu, ajouter la crème fraiche.

Ajouter le poisson, les poireaux et servir aussitot.

 

recettes-20140203_192951.jpg

 

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