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Chris cuisine, quelque part en Normandie

avec mes Flexipan et mes accessoires de chez Guy Demarle

Galette des rois

 

Je ne pense pas qu'il y ait vraiement de version allegée de la galette des rois, voici une recette que j'avais déjà publiée il y a quelques temps ...
Pour les Wet WET, cette galette est restée en ProPoint, pour 8 personnes, 12 PP la part.

Cuisson 40 mn
Temps de repos, au moins 30 minutes au frais

 

Le marché :

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée,
  • 2 œufs,
  • 80g de beurre mou à 41%,
  • 80g de sucre glace,
  • 80g de poudre d’amande,
  • 1 fève et 1 couronne

 

Préparation :

  1. Préparer la crème frangipane, couper le beurre en petit morceau dans un saladier. Il doit être mou mais pas fondu.
  2. Ajouter 1 œuf et le sucre.
  3. Fouetter à la main jusqu’à obtention d’une crème lisse.
  4. Incorporer la poudre d’amande.
  5. Etaler une pâte sur la plaque du four.
  6. Battre l’œuf restant et en badigeonner, à l’aide d’un pinceau, le pourtour de la pâte sur environ 2 cm.
  7. Etaler la crème frangipane au milieu.
  8. Ajouter une fève .
  9. Poser le second disque de pâte par-dessus le premier.
  10. Tracer, avec un couteau pointu, des rayures parallèles dans un sens puis dans un autre.
  11. Bien souder les bords et laisser reposer 30 minutes au frais.
  12. Préchauffer le four à 250°.
  13. Au bout de 30 minutes, ressortir la galette du frigo.
  14. La badigeonner avec le reste de l’œuf battu.
  15. Enfourner et abaisser la température à 200°.
  16. Faire cuire pendant 40 Minutes.

Bonne dégustation !!!

 

Galette des rois

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Gabie 07/01/2014 12:43

Tu as bien raison ! Il vaut mieux vraiment se faire plaisir une fois et ne pas en remanger que des galettes allégées moins bonnes !

Chris 08/01/2014 13:37



je ne suis jamais satisfaite avec les recettes lights de la galette


Bonne journée