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Chris cuisine, quelque part en Normandie

avec mes Flexipan et mes accessoires de chez Guy Demarle

Porc au Maroilles et ses légumes

Pour 4 personnes 9PP par personne

Ingrédients :
4 blancs de poireaux coupé en lamelle, 4 Pommes de terre coupées en quartier,
400g de filet mignon de porc, 2CC d'huile d'olive, 1 échalotte émincée,
50ml de fond de veau, 100g de crème à 4%, 70g de Maroilles,
Sel & poivre.

Préparation :
Couper les poireaux et les pommes de terre.
Les faire cuire à l'eau bouillante pendant 15 minutes (jusu'à ce qu'ils soit cuits).
Un fois, cuits, les égoutter et les faire revnir dans une sauteuse avec 1 CC d'huile.

Préparer la viande :
Couper le filet mignon en morceaux.
Dans une sauteuse, avec 1CC d'huile d'olive, faire revenir l'échalotte.
Ajouter les morceaux de viande et laisser cuire pendant 5 minutes tout en remuant.
Verser le bouillon.
Saler et poivrer.
Couvrir et laisser cuire environ 10 minutes.
Ajouter la crème et le maroilles.
Laisser fondre quelques minutes sur feu doux.
Servir avec les légumes.

porc-au-maroilles-et-ses-legumes.jpg

Recette inspirée de celle qui se trouve dans le livre "Best OF"

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