La Normandie est une région française réputée pour sa richesse gastronomique et ses produits du terroir. Si vous êtes de …
Réglementations d’usage d’une cellule de refroidissement
Une cellule de refroidissement est une machine permettant un refroidissement rapide des produits alimentaires. Son utilisation est idéale pour compléter …
Cellule de refroidissement dans l’hôtellerie et la restauration
Tout comme une armoire réfrigérée, une cellule de refroidissement est d’une importance capitale dans le domaine de la cuisine et …
Tout ce qu’il faut savoir sur les cellules de refroidissement professionnelles
En restauration, il est toujours intéressant d’avoir un matériel complet afin d’offrir un meilleur service. Pour une utilisation professionnelle, nous …
Quels types d’aliments passer dans les cellules de refroidissement
De plus en plus de professionnels en restauration optent pour l’utilisation d’une cellule de refroidissement pour offrir un meilleur service …
Achat d’une cellule de refroidissement : quel modèle choisir ?
La cellule de refroidissement ou de congélation rapide permet aux professionnels de la restauration de conserver leurs plats pour une …
Qu’est-ce qu’une cellule de refroidissement mixte ?
Vous êtes artisan ? Ou vous Å“uvrez dans le service traiteur ? Vous voulez une solution plus économique pour la …
A quoi servent les cellules de refroidissement dans un établissement
La cellule de refroidissement est un appareil de cuisine très répandu dans l’univers de la restauration, de la boulangerie, des …
Bien choisir une cellule de refroidissement industrielle
La cellule de refroidissement est indispensable pour le boulanger-pâtissier ou dans le milieu de la restauration pour la conservation de …
D’où vient le trou normand ?
Le trou Normand est l'une des traditions gastronomiques les plus connues. Également appelé trou du milieu, il était pratiqué dans …